Olha ali deitada

Para ter os filhitos

Aquela vaquinha

Está já aos gemidos

Muito apressado

Vai o Eduardo

Pois o bezerrinho

Ficou entalado

Ajuda com esforço

E muito carinho

A vaca a parir

Para o bezerro sair

Lambendo para lavar

Dá beijos no filho

E ajuda a levantar

Para seguir o destino

Cambaleando e a cair

Lá dá uns passitos

E a sua mamã

Dá-lhes uns beijitos

Lá está o bezerrinho

Encostado à teta

Pronto para mamar

De cor branca e preta

Faz grande pressão

Na teta para mamar

Dá grande puxão

Para o leite lhe chegar

Vai atrás da mãe

Contente e a crescer

Brinca no prado

E a mãe a proteger

Pastando sem pressa

Anda a vaquinha

Comendo o pasto

Logo pela fresquinha

Cheiinha de leite

Não esquece a ordenha

Há hora marcada

Ninguém a detenha

A lavar a teta

Para a ordenhar

Está a Henriqueta

Para se despachar

Com as suas mãos

E dois dedos na teta

Puxa com cuidado

Para não fazer greta

Jorrando para o balde

O leite já está saindo

Só com habilidade

É que vai fluindo

Ali está a coar

O leite que sai

Para ir para depósito

A refrigerar

Bem lavado o depósito

Para refrigerar

Permanece ali o leite

Para transportar

Vem ali a analista

Para analisar

Se o leite está óptimo

Para comercializar

Porque a higiene e a segurança

É norma importante

A bata de cor branca

Faz parte integrante

Não haja um percalço

Tem que haver cuidado

O uso de calçado

Tem que ser adequado

Lavar bem as mãos

E evitar acidente

Faz parte da prevenção

Para não ficar doente

Torna-se indispensável

Na nossa alimentação

Por isso a qualidade

É uma preocupação

Tem água e vitaminas

Tem lactose e gordura

Tem minerais e proteínas

E também tem doçura

Hermeticamente fechado

E bem refrigerado

Chega o transporte

Algo especializado

A colher o cardo

No campo feliz

Está lá o Ricardo

Que ainda é petiz

À sombra a secar

A flor do cardo

Para armazenar

Com todo o cuidado

O cardo é utilizado

Para coagular o leite

E daí ser fabricado

O queijo muito aceite

Depois do leite ferver

E o coalho engrossar

Fica a arrefecer

Para o queijo moldar

Com forma redonda

Apertando com os dedos

O soro vai saindo

E formam-se os queijos

Na temperatura adequada

Em estantes a secar

Vão virando o queijo

Para não se estragar

Desnatando o leite

Pode-se fazer

A manteiga de vaca

Para com pão comer

Tem um valor alimentar

O leite comercializado

Para mais tempo durar

É embalado e engarrafado

Maria Antonieta Matos 16/07/2011